這個(gè)五月,攜縷縷淺夏的濃濃芬芳,凝絲絲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想。5月30日，第二屆中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨首屆三產(chǎn)融合與鄉(xiāng)村振興論壇在上海虹橋展覽中心隆重召開(kāi)。出席這次中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)的有政府官員，國(guó)企平臺(tái)負(fù)責(zé)人，知名預(yù)制菜品牌達(dá)人，餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)銷商，餐廳總廚，生產(chǎn)企業(yè)代表等共計(jì)300余人。大會(huì)由4節(jié)產(chǎn)業(yè)大課，4個(gè)啟動(dòng)儀式，60+位嘉賓，6個(gè)實(shí)踐案例分享，4圓桌論壇組成，思想碰撞激越，大會(huì)精彩紛呈。

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第二屆中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)會(huì)場(chǎng)

中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)總經(jīng)濟(jì)師何輝到會(huì)致開(kāi)幕辭，他指出：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，正是由于它具有便捷、高效、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)、符合人類生活發(fā)展需求等特征，預(yù)制菜的科技含量、生產(chǎn)水平、數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量都取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的良好勢(shì)頭。

圖為中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)總經(jīng)濟(jì)師何輝

中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李大為在演講時(shí)表示：“標(biāo)準(zhǔn)化是預(yù)制菜產(chǎn)品的關(guān)鍵特征，也是核心的難點(diǎn)。未來(lái)預(yù)制菜企業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展，提升產(chǎn)品力是一個(gè)重中之重的關(guān)鍵要素。

首先中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，工商管理系主任 呂建軍教授帶來(lái)的膾炙人口預(yù)制菜第一課《預(yù)制菜如何引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品流通高質(zhì)量發(fā)展》；隨后，來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、首席科學(xué)家張春暉教授高屋建瓴，進(jìn)行了《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑解析與案例》的主題演講。

圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 工商管理系主任 呂建軍教授

珍味小梅園品牌創(chuàng)始人、資深采購(gòu)與運(yùn)營(yíng)專家浦文明講述如何用預(yù)制菜改變國(guó)民餐桌；巨量引擎消費(fèi)事業(yè)部中心總監(jiān)謝林宏分享2023年抖音預(yù)制菜消費(fèi)報(bào)告，從數(shù)據(jù)與趨勢(shì)兩個(gè)方向?yàn)榕c會(huì)者帶來(lái)“精神食糧”。

預(yù)制川菜研究員（中心）院長(zhǎng) 王衛(wèi)教授以《清潔標(biāo)簽如何賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為題深刻對(duì)比了國(guó)內(nèi)外在清潔標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用上的差距，提出清潔標(biāo)簽必然在中國(guó)得到廣泛運(yùn)用；中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心主任張科詳細(xì)介紹了預(yù)制菜生活方式展，指出預(yù)制菜是食品與餐飲融合共生的新物種，它將在未來(lái)影響甚至改變國(guó)人的生活方式。中華美食文化也將通過(guò)預(yù)制菜走出去，影響全世界。在產(chǎn)業(yè)園專場(chǎng)，張科還分享了《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)》，指出產(chǎn)業(yè)園經(jīng)濟(jì)已經(jīng)從物業(yè)租金的1.0模型、一站式服務(wù)的2.0、延鏈強(qiáng)鏈的產(chǎn)業(yè)鏈3.0、資本賦能的4.0模式，發(fā)展到今天社區(qū)互動(dòng)的5.0模型，而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園作為創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)物，有機(jī)會(huì)直接從3.0做起，跨界升級(jí)到4.0，甚至5.0。

中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心主任張科

這次中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)正式啟動(dòng)首屆中國(guó)預(yù)制菜生活方式展及第二屆中國(guó)預(yù)制菜買(mǎi)手節(jié)兩大活動(dòng)。大會(huì)還啟動(dòng)了中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園“抖音預(yù)制菜直播基地”項(xiàng)目及中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園上榜品牌評(píng)選及中國(guó)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)秀案例評(píng)選等系列活動(dòng)。

本次大會(huì)還宣布了預(yù)制菜商學(xué)院正式成立，張科出任預(yù)制菜商學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、王衛(wèi)出任預(yù)制菜商學(xué)院技術(shù)及專家委員會(huì)主任，張春暉出任預(yù)制菜商學(xué)院首席科學(xué)家。

預(yù)制菜商學(xué)院正式成立

本次大會(huì)有300余位專家學(xué)者和企業(yè)家、媒體朋友共聚一堂，攜手共筑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的命運(yùn)共同體和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中國(guó)夢(mèng)。會(huì)議計(jì)劃共同推動(dòng)預(yù)制菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造多場(chǎng)景預(yù)制菜應(yīng)用與解決方案。會(huì)議計(jì)劃共同推動(dòng)預(yù)制菜生活方式展、籌備預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟以及做好第二屆中國(guó)預(yù)制菜買(mǎi)手節(jié)。

“深挖洞，廣積糧”，用長(zhǎng)期主義思維，在一號(hào)文件指導(dǎo)下“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，共同打造“預(yù)制菜+”基礎(chǔ)設(shè)施，服務(wù)預(yù)制菜多場(chǎng)景應(yīng)用，推動(dòng)預(yù)制菜市場(chǎng)向規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展。

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