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糧食質(zhì)量安全是社會穩(wěn)定的基礎(chǔ)。近年來“鎘大米”等事件更是讓糧食質(zhì)量問題成為社會關(guān)注的焦點問題。糧食質(zhì)量安全越來越受到國家重視，“優(yōu)質(zhì)糧食工程”“五優(yōu)聯(lián)動”等舉措頻頻出臺，提升糧食品質(zhì)，保障優(yōu)質(zhì)糧食供給。

糧油檢驗在糧食質(zhì)量安全監(jiān)管中有著重要地位，是糧食質(zhì)量安全監(jiān)測的重要環(huán)節(jié)。通過糧油檢驗，可以了解當年糧食生產(chǎn)的質(zhì)量情況，一方面可以據(jù)此調(diào)整每年的收購政策、種植結(jié)構(gòu)等，另一方面也能幫助有關(guān)部門幫助了解掌握區(qū)域內(nèi)糧食質(zhì)量安全風險狀況，做好科學預測和制定相關(guān)政策。

近日，國家標準委決定對《航天術(shù)語 運輸系統(tǒng)》等232項擬立項推薦性國家標準項目公開征求意見，其中包括7項糧油檢驗推薦性國家標準，具體如下：

《糧油檢驗 樣品信息采集技術(shù)規(guī)范》適用于糧食收購、儲存及運輸環(huán)節(jié)糧食樣品的采集，以及采集后樣品的儲存及運輸相關(guān)要求。規(guī)范了相關(guān)的術(shù)語、定義和符號。

《糧油檢驗 米類膠稠度的測定》規(guī)定了米類膠稠度測定方法的術(shù)語和定義、原理、試劑、儀器和設備、測定步驟、結(jié)果表述以及精密度要求等。適用于米類(稻米、糙米、大米、小米、黍米和稷米等)膠稠度的測定。主要修訂內(nèi)容一是，擴大本標準在其他米類中的適用范圍；二是，重點對不同米類“糊化”過程的堿液種類、濃度、體積，“回膠”過程的加熱和冷卻溫度、時間等進行優(yōu)化；三是，規(guī)范測量裝置、條件和參數(shù)，進而明確測定方法的準確性和精密度。

《糧油檢驗 水分測定儀性能評價 第1部分：糧食水分測定儀》規(guī)定了糧食水分快速測定儀測定糧食中水分含量性能的驗證方法，用于水分快速測定儀檢定周期內(nèi)的校準。在水分快速測定儀的測量范圍內(nèi)，對每一種類的糧食樣品，測試至少兩個不同含水量的樣品，對不同含水量的樣本用水分快速測定儀連續(xù)測定三次，測得的數(shù)據(jù)與通過國標方法獲得的數(shù)據(jù)進行比較，按照最大允許誤差進行比照，得出結(jié)論。對測試數(shù)據(jù)進行最大允許誤差(MPE)分析。根據(jù)MPE確定水分儀的性能。

《糧油檢驗 糧食、油料中水分的測定》適用于糧食及其制品、油料水分含量的測定。 主要技術(shù)內(nèi)容：1、定溫定時烘干法；2、兩次烘干法；3、快速水分測定法。與GB 5009.3《食品安全國家標準 食品中水分的測定》相比，檢測時間短，使用時也更加快速、便捷，可更好服務糧食的收購儲存。

《糧油檢驗 植物油中角鯊烯的測定 氣相色譜法》適用于植物油中角鯊烯含量的測定。 規(guī)定采用了氣相色譜法測定植物油中角鯊烯含量的原理、試劑、儀器、試樣的制備、操作步驟、結(jié)果表示及精密度等。可以彌補植物油中角鯊烯含量測定的國家標準空白。

《糧油檢驗 粉類糧食含砂量測定》規(guī)定了粉類糧食含砂量測定的術(shù)語和定義、原理、試劑與材料、儀器和用具、操作步驟、結(jié)果計算及表示以及重復性與要求。 本標準適用于除能與沙塵共沉淀的芝麻粉等以外的粉類糧食含砂量的測定。

《糧油檢驗 稻谷和糙米潛在出米率測定方法》確立了稻谷或蒸煮稻谷制得糙米，以及從稻谷或蒸煮稻谷制得的精米的原理、儀器和設備、步驟、結(jié)果計算及精密度等的要求。對分析稻谷樣品按照粒型和大小進行了分類，對碾米機的工作條件進行了詳細的規(guī)定，從而保證了檢驗結(jié)果能比較客觀地反映稻谷的潛在出米率，有效地接軌全球稻谷行業(yè)評定指標和測定方法。

關(guān)鍵詞： 國家標準 質(zhì)量安全 測定方法