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中國的飲茶歷史悠久，陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲、發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹缭谏褶r(nóng)時期，中國人就已經(jīng)挖掘出茶的飲用價(jià)值。除了飲用歷史悠久之外，我國茶種類也非常豐富，根據(jù)發(fā)酵程度不同可以分為綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、紅茶和黑茶。根據(jù)茶的形態(tài)來分又可分為粒粒分明的散茶，以及形似板磚的磚茶。

磚茶又稱蒸壓茶，是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖或茶末為原料經(jīng)過壓制而成。據(jù)了解，磚茶在我國內(nèi)蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北地區(qū)占據(jù)著重要地位，這些地區(qū)流傳著“寧可一日無食，不可一日無茶”的說法。

磚茶湯色如琥珀，滋味醇正，香氣濃郁，長期飲用能夠幫助消化、促進(jìn)新陳代謝。磚茶憑借其保健價(jià)值，受到許多國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。磚茶醇厚的口感離不開其復(fù)雜的制作工藝，以青磚茶為例，其加工工序?yàn)椋毫罆?、殺青、揉捻、曬干、?fù)炒、復(fù)揉、渥堆、復(fù)曬等。據(jù)介紹，青磚茶從茶葉采摘到加工成成品，大大小小的工藝程序大概有100多道。以前的磚茶加工都是以粗放的手工制作為主，如今隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步，磚茶加工已經(jīng)邁向機(jī)械化、智能化。

殺青機(jī)、揉捻機(jī)、炒茶機(jī)、壓制機(jī)等茶葉加工設(shè)備讓磚茶生產(chǎn)更加便捷、高效和綠色。與此同時，為了實(shí)現(xiàn)連續(xù)性的生產(chǎn)，茶磚生產(chǎn)線常常被用于磚茶加工中，生產(chǎn)線可以實(shí)現(xiàn)自動供料、自動稱量和自動蒸制和壓制，改變了傳統(tǒng)磚茶加工連續(xù)性不高、體力耗費(fèi)大、效率低的狀況。

除此之外，隨著時代演變，磚茶由重變輕、由大變小，漸漸成為了年輕人的新寵。據(jù)了解，傳統(tǒng)的磚茶一般在一公斤以上，體積大不易攜帶，加上需要分切泡制，在一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。湖北赤壁為適應(yīng)便捷化的消費(fèi)形式，將磚茶“瘦身”，推出小包裝磚茶，方便消費(fèi)者拆袋即泡。同時，當(dāng)?shù)匾M(jìn)啤酒制作工藝，保留磚茶的有益成分，將磚茶加工成即飲茶，使得磚茶更加貼近年輕消費(fèi)者的需求。

近年來，隨著生活節(jié)奏的加快，人們對便捷、新穎的茶葉需求增加，而從品質(zhì)、外形等方面打開年輕消費(fèi)市場成為行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，以技術(shù)升級、茶葉機(jī)械更替等手段，推出符合消費(fèi)者需求的茶葉產(chǎn)品，將成為茶業(yè)拓寬市場的重要方向。

關(guān)鍵詞： 能夠幫助 加工工序