(資料圖片)

關于食品添加劑，我們和大家聊了許多次，內容也多是圍繞食品添加劑與違規(guī)添加劑的本質區(qū)別，以及違規(guī)添加劑的檢測方法展開的。但事實上，大眾對于食品添加劑的誤區(qū)遠不至此，而其中頗具爭議性的一個領域便是兒童食品。

在大部分家長眼中，兒童食品往往是越天然越好，甚至連飲用水都要購買哪些標注了“嬰兒飲用水”的蒸餾水產品，在這種心態(tài)下，食品添加劑無疑是他們心中的“洪水猛獸”。但事實上，食品添加劑早已與人類為伴，是大眾飲食的日常構成，甚至從嬰幼兒食品的生產工藝來說，適當使用食品添加劑對于食品本身的營養(yǎng)也有著重要意義。

那么為什么家長對于兒童食品中使用食品添加劑這件事嗤之以鼻呢？其實與早年不少關于兒童食品的謠言有關。大家可以回想一下，過去是不是經(jīng)常可以聽到或看到這樣的言論——“食品添加劑會導致兒童性早熟”“食品添加劑會影響兒童治理發(fā)育”“兒童無法正常代謝食品中的添加劑”。

但事實又如何呢？實際上，我國的嬰幼兒食品中，食品添加劑的使用標準非常嚴苛。過去的文章中我們就提過，在我國允許使用的食品添加劑種類遠少于國際標準，而嬰幼兒食品的相關標準則更加嚴格。根據(jù)GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中的規(guī)定，我國被允許使用在嬰幼兒食品中的添加劑僅僅只有乳化劑、增稠劑、酸度調節(jié)劑、膨松劑4大類20余種。并且這些添加劑的使用規(guī)定還嚴格明確到了產品類型、目的性、功能性、最大計量。

甚至，以及相關標準，嬰幼兒配方食品還被細分為嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品三類，而這三類的添加劑使用標準是不通用的。此外，對于6個月以內嬰兒配方食品，我國更進一步的強調了不能添加任何食品用香料。換言之，建立在合法合規(guī)、正規(guī)渠道購買前提下的產品，國標考慮的內容并不比家長少。

此外，許多嬰幼兒食品添加劑的謠言本質上是歷史遺留問題。例如造成“性早熟”的原因是早期廉價塑料奶瓶中鄰苯二甲酸酯(雙酚A)成分造成的，而我國在2011牛就已經(jīng)精致該物質在嬰幼兒食品容器生產中使用。如今仍有類似的謠言實則是以訛傳訛導致食品添加劑背了鍋。

與之相對的，家長跟應該重視嬰幼兒食品的營養(yǎng)搭配。嬰幼兒時期是人一生中發(fā)育的重要階段，各項機能在完善的過程中對于營養(yǎng)的需求都很高，這時候關注嬰幼兒食品中蛋白質、鈣元素、葉黃素等營養(yǎng)成分的含量就非常重要，合理安排低糖低脂飲食，按需增加微量元素以及蛋白質等營養(yǎng)物質的攝入對于兒童身體的發(fā)育能夠起到積極的促進作用。

總而言之，如果盲目迷信嬰幼兒食品“零添加”，忽視了營養(yǎng)搭配，對于嬰幼兒成長來說，才是因小失大。

關鍵詞： 食品添加劑 使用標準 因小失大