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食品藥品質(zhì)量安全事關(guān)民生，既是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是政府監(jiān)管的重點(diǎn)。我國(guó)一直重視食品和藥品的安全問題，通過建立并完善檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系為監(jiān)管提供了統(tǒng)一和規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法。就食品安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說，目前我國(guó)已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng)，包含2萬(wàn)余項(xiàng)指標(biāo)，而涉及食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)約有5000項(xiàng)。

現(xiàn)有的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)能夠滿足絕大部分食品與藥品的監(jiān)管需求。但是為逃避監(jiān)管，食品與藥品摻雜摻假等技術(shù)在不斷變化發(fā)展，而標(biāo)準(zhǔn)的制修訂所需的流程時(shí)間跨度較長(zhǎng)，具有一定的滯后性。因此在實(shí)際監(jiān)管執(zhí)法中針對(duì)新出現(xiàn)的摻雜摻假等不法現(xiàn)象，沒有相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)并認(rèn)定其具有質(zhì)量問題。

補(bǔ)充檢驗(yàn)方法就是針對(duì)這一情況對(duì)現(xiàn)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)做出的補(bǔ)充，包括食品、藥品及化妝品等。在現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目不能檢驗(yàn)時(shí)，使用經(jīng)過監(jiān)管部門批準(zhǔn)的補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目得出的檢驗(yàn)結(jié)果也可以作為相關(guān)部門的執(zhí)法依據(jù)。

2022年上半年，我國(guó)共發(fā)布了5項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和6項(xiàng)藥品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。截至目前，我國(guó)已經(jīng)發(fā)布的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法共69項(xiàng)，藥品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法共104項(xiàng)。今年發(fā)布的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法主要涉及液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法。液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)是食品安全檢測(cè)中應(yīng)用最為廣泛的技術(shù)之一，主要用于解決復(fù)雜基質(zhì)中痕量成分分析問題，如農(nóng)殘檢測(cè)等。藥品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法主要涉及高效液相色譜法和高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，依據(jù)中國(guó)藥典2020年版通則制訂。

補(bǔ)充檢驗(yàn)方法在打擊非法添加、摻雜摻假等行為中發(fā)揮著重要作用，可以有效排查食品和藥品質(zhì)量問題，強(qiáng)化食品和藥品安全監(jiān)管技術(shù)支撐。6月30日，市場(chǎng)監(jiān)管總局還公開征集了2022年第一批食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和食品快速檢測(cè)方法，其中食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法征集項(xiàng)目共8項(xiàng)，進(jìn)一步完善了我國(guó)的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。

補(bǔ)充檢驗(yàn)方法雖然與正式的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比更簡(jiǎn)便，但在質(zhì)量監(jiān)管中仍有一定的改進(jìn)空間。如只解決已有問題，滯后性仍然存在。因此需要進(jìn)行一些前瞻性的研究工作，做好技術(shù)儲(chǔ)備，當(dāng)新問題出現(xiàn)時(shí)可以縮短新的補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研究周期，從而提高監(jiān)管效率。

關(guān)鍵詞： 檢驗(yàn)方法 食品補(bǔ)充 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)